できましたよーーーッ皆さん元気ですかーーーーッッッ！！！
というわけで、今日の話題はコロッケです。
コロッケって作るのが大変ですよね。
作る工程が、ステップがかなりある。多い。
まず、玉ねぎのみじん切りでしょう。泣きながら。目に染みる。
でー、ひき肉、もっと凝るなら合挽き肉。
これと玉ねぎを別々に炒めるでしょう。塩コショウを振って。
そして混ぜて炒めまとめて。
そしてジャガイモ。
ジャガイモを茹でて、やけどするくらい、いや、下手をするとほんとやけどをする熱々のジャガイモの皮を何個もむいて。
で、ボウルに入れて、マッシャーでつぶして、炒めた玉ねぎ、ひき肉を混ぜて、ホットミルクでザックリ練って、成型して、小麦粉をまぶして。
溶き卵にお水を少々、溶いた卵にくぐらせて。
たっぷり食パンのパン粉をひいておいて、そこに卵にくぐらせたコロッケ生地を乗せて、ギュギュッと押し付けて、その後冷蔵庫とかで数時間落ち着かせて。
コロッケ生地が落ち着いたら、これを百八十度の油で揚げると。
片面４分、リバースして３分。
取り上げたら油を切って。
で、キャベツの千切りだ。千切りにして水にさらして水切って。
あっ、キャベツがない。
それじゃあレタスだレタス。
レモンも切って。
そうしてお皿に盛るのです。
これを人数分やるのです。
これは大変だ。
そうして作ったこのジャンボコロッケ。
ソースは手抜きして、ブルドックとんかつソースを。
ほんとコロッケって、素朴でなんとなく地味、単品ではおかずとしてさびしいけれど、作ってみればほんと主役級。
こうして作った熱々のコロッケって、
いやー、ほんとうにおいしいものですよね。
画像のコロッケ、どうぞお召し上がりくださいね。
